Le samedi:

Découverte du protocole d'utilisation des différentes épices, pourquoi et comment utiliser le « ghee ». Mise en pratique avec 3 ateliers aux choix :

• poulet korma
• curry d'agneau
• légumes au wok

Technique des différents condiments possibles aux herbes et aux épices,
3 ateliers aux choix :

• sauce condimentaire coriande et menthe fraiche
• sauce condimentaire aux fruits secs épicés
• kela carry à la banane

Approche théorique de la cuisine aux herbes et aux épices, bien fait pour la santé. Préparation d'une boisson aux épices.

Le savoir faire de la patisserie orientale, 3 ateliers aux choix :

• Halawa
• ma-hamoul
• gateau à la semoule de riz

Le dimanche:

S'approprier la technique de base de la cuisson aux épices.

Les légumineuses dans la cuisine aux herbes et aux épices, 3 ateliers aux choix :

• les crèmes de légumineuses
• ragout de lentilles roses
• curry de légumes

Découvrir les céréales dans la cuisine aux herbes et aux épices, 3 ateliers aux choix :

• quinoa fleuri
• boulgour aux herbes fraiches
• galettes de céréales aux épices

Comment utiliser les huiles essentielles dans la cuisine, ateliers de démonstration. Le lait végétal ou animal dans la cuisine aux épices, 3 ateliers aux choix

• panir
• lassi
• milk-shake